1、主料大虾600克、油100毫升、熟白芝麻少许、豆瓣酱1汤匙、小葱10克、生姜10克、干辣椒5个、黄酒20毫升、蒜片10克、白糖5克。
2、做法：虾洗净后剪去虾。用刀把虾开背抽去虾线。
3、锅内倒油，温油下入虾煎炸至虾壳酥脆后捞起。
4、留底油下入干辣椒，蒜片，姜片和葱白爆出香味。
5、再加入豆瓣酱爆香。把虾回锅后烹饪黄酒。
6、加入白糖翻炒均匀。再把葱叶和白芝麻加入后熄火出锅。
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