1、小龙虾在烹饪前，先用清水浸泡两三个小时，刷干净并去掉容易吸附重金属和细菌的虾头，再高温烹饪。
2、用手小心的抓住小龙虾的背部,用刷子将小龙虾的腹部刷干净。
3、将小龙虾的侧面刷干净。
4、将小龙虾的背部刷干净。
5、取出虾肠：将小龙虾按在案板上,用手指捏住尾部中间的尾片。
6、用手慢慢的将虾肠拉出来。
7、用剪刀剪掉虾，完成。
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