干的油炸猪皮的泡发窍门包括以下几种方法：
1、冷水泡发。将干油炸猪皮放入冷水中浸泡约30分钟，直至泡软，这种方法可以使猪皮干软，更容易被人体吸收。
2、热水泡发。使用热水泡发猪皮也是一个有效的方法，可以使猪皮干软，但要注意水温，避免过热以免烫伤皮肤。
3、食用碱泡发。将猪皮在温水中浸泡约2小时后，使用食用碱清洗猪皮表面的油脂，然后再用清水浸泡直至变软。
4、油发。将干猪皮放入温油中，用文火慢慢加热，待猪皮表面起泡并呈金黄色时捞出，然后放入冷水中浸泡直至变软。
5、小苏打泡发。在容器里放入冷水，将干油炸猪皮浸泡30分钟后，用小苏打清洗干净，再放入温水中浸泡片刻，直至猪皮变白且蓬松。
